بسم الله الرحمن الرحيم

Грибы

Грибы называют растительным мясом. Белка в них больше, чем в мясе. В грибах также есть жиры, минеральные соли и витаминов. Съедобные грибы очень вкусны.

Внешний вид грибов говорит об их возрасте и состоянии.

Съедобные грибы

Белый гриб

Самым лучшим считается белый гриб. Его можно жарить, варить, мариновать и консервировать, сушить. Какой бы обработке не подвергался белый гриб, мякоть его остается белой.

У белого гриба есть несъедобный двойник - это желчный гриб, очень горький. У белого гриба мякоть на изломе белая, а у желчного слегка розовая.

Подберезовик

Подберезовик мало уступает белому грибу, его также жарят, варят, маринуют, солят, сушат. Приготовленные подберезовики темнеют. За подберезовик можно по ошибке принять несъедобный желчный гриб. Мякоть подберезовика на изломе не меняет свой белый цвет, а у желчного она розовеет. У подберезовика нижняя поверхность шляпки светло-серая с ржавыми пятнышками.

Подосиновик

Подосиновик или красноголовик. Имеет хороший вкус в жареном виде, используется также для супа и сушки. Когда его очищают, моют и режут, он темнеет. Произрастает под осинами. Похожих на осиновик опасных грибов нет.

Лисичка

Лисичка отличается ярким яично-желтым цветом. Лисичка никогда не бывает заражена червями и не гниёт. Произрастает в лиственных и смешанных лесах.

Сыроежка

Сыроежку жарят или варят. Ее можно солить и сушить на зиму. Сыроежка не похожа ни на какие ядовитые или несъедобные грибы.

Грибы как лекарства

Грибы как лекарства использовались многими народами.

Порою общеизвестные народу грибы при правильном приготовлении обладают целебными свойствами. Например, лисичка и сморчок, гриб чага и другие.

Некоторые грибы используют даже как лекарства от злокачественных опухолей. Например, шиитаке - японский гриб. Он также полезен против многих воспалительных процессов.

Сырыми полезно есть молоденькие жёлтые и серые сыроежки.

Интересующимся рекомендую книги по фунготерапии. Фунготерапия - это лечение лекарственными грибами.

Хвала Аллаху Хозяину вселенной!